如何評價白酒的好壞?

白酒作為一種飲料，自然有其評價的標準。此標準由國家規(guī)定，根據(jù)白酒的香型分類，每一種香型的白酒都有其代表產(chǎn)品用來做標準樣酒。比如醬香型就是茅臺，濃香型五糧液劍南春這樣，現(xiàn)在的配制型白酒，則以青海的千生杞為代表。

如何鑒別白酒的好壞?

看酒花：將白酒瓶子拿過來，翻轉(zhuǎn)一下，搖晃一會，并將白酒放正，看看玻璃瓶中的酒花是否密集，看一看它的消散速度，如果酒花非常密集，并且消散的速度很緩慢，那么說明這白酒是好酒，值得買。相反，如果酒花較少，而且消散速度比較快的則為劣質(zhì)酒。

跑酒影響酒質(zhì)嗎?

要判斷白酒酒液揮發(fā)后能不能喝，首先要看白酒的質(zhì)量和度數(shù)，如果是高純度的52度白酒，酒液揮發(fā)后跟水發(fā)生的反應是向著容器外面的方向進行，所以變化不會太大。 如果是勾兌的酒，酒液揮發(fā)進而影響白酒的氣味，會降低飲用口感。 而如果白酒是低度酒的話，酒體中的乙酸乙酯會在酒中水和氧氣發(fā)生的作用下進行水解。 這類低度酒跑酒的話是不建議再進行食用的，因為這類物質(zhì)在水中是不容易溶解，會生成大分子亞油酸乙酯和棕櫚酸乙酯，飲用后進入體內(nèi)也是不容易分解的。

當客戶問你酒質(zhì)怎么樣該怎么回答?

可以回答酒質(zhì)非常的好，不僅純糧，而且有一股清香的味道，喝起你的酒猶如醍醐灌頂一樣，相信你品嘗以后一定會購買很多，只有這樣真誠的去回答客戶作出解釋，才能得到更多人的信賴。